Кочкыш гай свежа шыл ., кол але сыр, кудыжо йӱштӧ верыште почын лектын кертеш, пеш писын локтылалт кертеш, молан манаш гын, неэффективный волгалтарыме .. Лӱмын ыштыме вияҥмаш бактерий-влак качествылан гына уда эҥгекым огыт ыште, но тыгак вашталтыш. шыл тӱс сур гыч кӱрен.. Тиде эффектлан ваштареш мерым рашемдаш манын, тӱс вашталтышын биохимический процессшым умылаш кӱлешан:
Шылыште тӱрлӧ миоглобин кислородын окисление дене локтылалтеш, поснак обезвоживание гоч .. Лӱмын ыштыме метмиоглобин адакат тыглай ужар шыл тӱсым кӱреныш вашталта. Температур тӱсым вашталтыме процесслан ятырлан влиянийым ышта, тыгак. Сандене тудо кӱлешан, шокшо излучений волгалтарыме йымалне йӱштӧ кумдыклаште .. Тидын деч моло ультрафиолетовый излучений кугемеш окисление ..
